Sri Lanka, fortfarande Ceylon i tevärlden, är ett av världens väsentliga centrum för teodling. Precis som i Indien är det Camellia Sinensis var. Assamaica. och hybrider av den som odlas i Ceylon. Det mesta teet som odlas är svart te men även grönt te och vitt te odlas.
Odling av te på Ceylon
Innan 1860 odlades bara kaffe på Ceylon. Ön drabbades emellertid att svampsjukdomen Hemileia vastarix som förstörde stora delar av kaffeplantagen. Förutsättning för omställning fanns därmed och 1867 blev Loolecondera det första plantaget att pröva teodling.
Teet från Loolecondera höll en hög kvalitet och gav ett mycket bra pris jämfört med vad kaffe gav. Därmed gick allt fler av plantagen över till te.
Svart te från Ceylon
Det mesta teet som produceras på Ceylon är svart te men även produktion av grönt te, oorlong te och vitt te förekommer. Särskilt Vitt te från Ceylon håller i allmänhet hög kvalitet.
Traditionellt, och mest till sin rätt, är svart te från Ceylon ortodoxt, d.v.s. torkad som hela blad. Liksom Indien och Kenya sker emellertid idag väldigt mycket produktion med CTC. CTC innebär att bladen stöts, rullas och dras sönder i bitar. Detta snabbar upp fermenteringen och kortar
därmed ner tillverkningstiden, men förstör även en del av aromerna.
Flera kvaliteter av te från Ceylon
Allt te från Ceylon håller inte samma kvalitet. Te trivs på i bergsluft och så också på Ceylon. Te som odlas i regioner på lägre höjder ger te av sämre kvalitet. Det bästa teet från Ceylon produceras 1,5 till 3 km över havet.
Det bästa teet från Ceylon ger en kraftig varierad smak med inslag av citrus. Färgen är guldgul med mörka övertoner. Nuwara Ellya är den högsta regionen och producerar bäst te. Nuwara Ellya te har en härlig doft. Regionen Ratnapura producerar ett dåligt svart te. Övriga regioner håller i allmänhet en acceptabel kvalitet.
Ceylon te passar inte alla
Ceylon te är rätt te när man vill dricka ett mustigt svart te från tebusken Camellia Sinensis var. Assamaica. Inte alla föredrar Ceylon te framför indiskt te men jämfört med Indien te underskattas Ceylon ofta. Ceylon te kan vara mycket fint och bör helt klart testas av den som gillar te.
Hans Husman skriver om
te för Nyfiken vital. Här kan du hitta bilder på
te.
Artikelkälla: http://artikelzonen.com
